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你一定用得上的常识(六)  

2010-11-30 21:44:51|  分类: 【五花八门】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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你一定用得上的常识(二) - 香儿 - xianger

你一定用得上的常识(六)

  金色分隔线 - 香儿

盐的85个妙用

1、煲好糖水后加几粒盐,喝着更觉香甜。
2、削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。
3.牛奶中少放些盐,不易变坏。
4、盐炒后放入醋内,醋不发霉。
5、切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。
6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
7、有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。
8、发好面后,以盐代碱[/url]蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。
9、煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。
10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。
11、在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
12、做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。煲好糖水,加几粒盐,喝着也更觉香甜。
13、热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。
14、发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。
15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。
16、.在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。
17、煮面条时,在汤里先放盐,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。
18、.蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
19、鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。
20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。21、.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。
22、豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆制品色白。
23、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。
24、发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,并能增加面的筋力和弹性,味道更好。
25、在制做面条或饺子皮时,在和面的水中加入占面粉量2%~3%的细盐,不仅可使面皮弹性增强、粘度增大,而且好吃。
26、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙。
27、将菠萝削皮后切成片,放入淡盐水中浸泡后再食用,不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶,而且可以去掉菠萝的苦涩味,使其更香甜可口。
28、新鲜水果削成后若不马上吃,可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化变色,又能保鲜,还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。
29、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻一搓,桃毛便很快脱落。
30、将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。
31、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20~30分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。
32、清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。
33、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。
34、藕切好放入盐水中腌一下,再用清水冲洗,这样,炒出来的藕不会变色。
35、用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。
36、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。
37、打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。
37、宰杀家禽时,让禽血流进装有少量盐的水里,能使禽血加快凝固,用这种凝血煮汤不易碎裂。
39、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩。
40、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1~2天可除泥腥味;死鱼洗净后,用盐腌1~2小时,也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。
41、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时,加适量盐和碱,反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可除去异味。
42、去头皮屑:常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。
43、催吐:食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。
44、镇咳:饮用1:100的盐水,可缓和咳嗽
45、治灼烫伤:将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。
46、防止抽筋:手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。
47、防止喉咙沙哑:唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。
48、刷牙洁白:用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。
49、喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。
50、经常用淡盐水洗头发,可以防止脱发。
51、误食有毒物质,先喝点浓盐水,可以解毒止痛。
52、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。
53、壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。
54、牛奶加点盐粉,可以保持数日不腐。
55、感冒、肚痛,喝点淡盐水好。
56、鲜花枝插在盐水里,可九日不枯。
57、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具,可以复光。
58、买的瓷碗、瓷杯,先放在盐水里煮过后不容易破裂。
59、洗涤有颜色的衣服时加点盐,可以保持颜色鲜艳。
60、在煤油里加点盐粉,点燃后既省油又少煤烟。
61、用浓盐水喷洒木炭,木炭燃烧时热量增大、烟气少,可以节约三分之一的木炭
62、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨,既省力又易锋利。
盐的妙用:
63、点蜡烛时,在灯芯周围放上盐,可使烛油不往下滴。
64、鲜姜洗净埋入盐内,可保持新鲜。
65、新买泡沫塑料鞋,放盐水中浸泡半日再穿,不易裂断。
66、炸食物时,在油里放点盐,油不会外溅
67、用盐涂抹鱼身,再用水冲洗可除黏液。煮鱼时,先撒点盐在鱼身上,可防煮鱼时肉散碎。
68、牛奶中加点盐,可使牛奶几天不坏。
69、将葱白捣烂绞汁,在晚上用盐水洗涤鼻腔后,以棉球蘸汁塞入鼻内,治急慢性鼻炎。
70、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器,可除铜器上的污垢。
71、煮面条往里加点盐,煮出的面条又硬又不烂。
72、吃地瓜,很多人会出现肚胀、烧心等现象,蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止
73、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色.
74、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久.
75、新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
76、用淡盐水浇花,可使花不易枯萎。
77、夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
78、做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
79、焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。
80、煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。
81、蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
82、盐可擦掉铜器上的黑点。
83、用搪瓷杯泡茶,时间长了杯里会有一层深色茶锈,茶锈不宜用水洗掉,但用湿布蘸些细盐就会擦掉。
84、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭。
85、鱼放在盐水中冰冻可防止发干。

 

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